Esprit

Un circuit charmeur et gourmand pour découvrir l’art culinaire vietnamien , typique et unique. Vous avez la possibilité de goûter des spécialitées typiquement Vietnamiennes dans chaque region : du delta Mékong avec le poisson à oreilles d’éléphants, jusqu’au Centre avec le menu de “Tam Huu” à Hoi An et enfin le Cha Ca et les Nem au Nord…. Un périple pour allier la découverte de la cuisine à celle de la culture local.

 

Itinéraire

 

Jour 1. Arrivée à Saigon

 

Jour 2. Saigon – visite de la ville

 

Jour 3. Saigon – My Tho – Saigon

 

Jour 4. Saigon – Danang – Hoi An

 

Jour 5. Hoi An – village des légumes Tra Que

 

Jour 6. Hoi An – Hue

 

Jour 7. La ville impérial de Hue

 

Jour 8. Hue – Hanoi

 

Jour 9. Visite de la ville de Hanoi

 

Jour 10. Hanoi – Ninh Binh, baie d’Along terrestre

 

Jour 11. Ninh Binh – Halong, nuit sur la jonque non – pivatisé

 

Jour 12. Halong – Hanoi

 

Jour 13. Départ de Hanoi

 

Jour 1. Arrivée à Saigon (D)

Arrivée à l’aéroport de Saigon. Accueil à l’aéroport par vôtre guide et transfert à l’hôtel l’hôtel.

Rebaptisée HoChiMinh Ville en 1976 après le départ des Américains, l’ex-capitale du sud Vietnam a gardé comme nom Hochiminh Ville pour la majorité de ses millions d’habitants. Hochiminh Ville est la plus grande ville du pays et s’est affirmée très tôt comme la capitale économique. Il ne s’écoule pas une heure du jour et de la nuit sans que les rues ne résonnent des incessants coups de klaxons et du vrombissement de milliers de cyclomoteurs qui sillonnent la ville. La présence française est encore marquée par de grandes avenues ombragées jalonnées de maisons coloniales, de monuments et de jardins coloniaux

Dîner d’accueil dans un restaurant local. Nuit à l’hôtel.

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Jour 2. Saigon – visite de la ville (B, L, D)

Toute la journée, vous visiterez Saigon, l’ancienne capitale coloniale française. Les principaux sites historiques de la ville: le bureau de Poste de Saigon, la Cathédrale Notre-Dame, la pagode de Ving Nghiem.

Déjeuner dans un restaurant typique de Saigon, première opportunité pour déguster les spécialités délicieuses du Sud du Vietnam.
La cuisine du Sud utilise divers légumes et dépices. Elle est influencée par celle du Cambodge, de la Thailande et de l’Inde.

L’après-midi, vous découvrez le quartier chinois de Cholon : laissez-vous conduire dans le flot de la circulation saïgonnaise en profitant de cette balade pour découvrir un peu plus cette capitale économique en plein essor. Vous arriverez à Cholon où vous visiterez le marché Binh Tay considéré comme un chef-d’œuvre d’architecture chinoise ; il s’y pratique essentiellement la vente en gros.

Vous visiterez également le temple Thien Hau, de chinois, ce temple est richement décoré de bois sculpté.
Dîner dans un restaurant local, nuit à l’hôtel

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Jour 3. Saigon – My Tho – Saigon (B, L, D)

Départ vers le Sud en empruntant la route RN1A et arrivée à Mytho après deux heures de route.

Mytho sera le point de départ pour la découverte du Delta du Mékong. Ici, la terre et l’eau sont intimement liés. Le Mékong se divise en 9 chenaux principaux, et vous y découvrirez une incroyable diversité d’embarcations, de toutes sortes et de toute tailles.

Balade en bateau sur le Mékong. Sur les rives, vous découvrirez des paysages superbes : une nature luxuriante, des plantations et des cultures mais aussi des rizières d’un vert éclatant, et des villages typiques avec leurs maisons sur pilotis.
Découverte de « l’île du dragon », où sont cultivés des longaniers, ainsi d’autres petites îles pleines de charme comme « l’île du Phoenix » et « l’île de la licorne ». La balade sur les îles s ‘effectue à pied pour une découverte du Vietnam authentique, sur des petits chemins qui serpentent à travers les immenses vergers.

Déjeuner de spécialités au restaurant, où vous pourrez ainsi déguster une des grandes spécialités locales : le poisson à oreille d’éléphants.
Retour à Saigon, sur le chemin de retour à Saigon : visite de la pagode Vinh Trang, la plus belle au Sud du Vietnam mélangeant architecture de style khmer, chinois et français.

Dîner végétarien dans un restaurant typique de Saigon, nuit à l’hôtel.

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Jour 4. Saigon – Danang – Hoi An (B)

Temps libre jusqu’au transfert sans guide à l’aéroport de Saigon pour le vol à destination de Danang (Libération de la chambre est à midi). Accueil par votre guide et transfert à Hoi an. Installation à l’hôtel. Repas libres. Nuit à l’hôtel.

Dans l’ensemble, Hoi An d’aujourd’hui conserve les traits du 19ème siècle. Son architecture très ancienne possède environ 800 monuments d’intérêt historique: maisons d’habitation et de commerce, temples et pagodes. Ces monuments sont en générale caractérisés par leur charpente en bois dur assemblée sans clous, leurs toits de tuiles en terre cuite, les sculptures au-dessus des portes, leurs façades étroites et leur profondeur. Chaque demeure possède un patio et dans plusieurs d’entre elles, on peut admirer le travail des tisserands de coton.

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Jour 5. Hoi An – village des légumes Tra Que (B, L, D)

Le matin, promenade dans les petites rues de la ville à la découverte des maisons chinoises vieilles de plus de deux siècles. Les principaux sites visités sont le pont japonais, le temple chinois, la maison de Tan Ky. Puis, balade en vélo pour la visite du village de légumes de Tra Que.

Tra Que, un petit village à 3 km de Hoi An, est repute par la cultivation des légumes. Le village est nommé parce que le doux parfum des légumes pimente les repas quotidiens des habitants de Pho Hoi. Vous participerez ensuite à la vie et au travail des habitants du village ratissage, semailles, arrosage des plantes, cueillette des plantes et autres activités de jardinage.

Le déjeuner, on vous invite à déguster la fameuse spécialité du village : les rouleaux de printemps “Tam huu” (fait avec les légumes Tra Que) et les gâteaux de la viande (Banh Xeo)
Retour à Hoi An dans l’après-midi après une balade dans le village. Fin de journée libre pour faire du shopping ou profiter d’une belle plage Hoi An.

Dîner de dégustation de Cao Lau – une spécialisté des Hoianiens. Nuit à l’hôtel.

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Jour 6. Hoi An – Hue (B, L, D)

Le matin, départ en voiture en direction de Hue par le col des nuages Vous profiterez de son superbe panorama sur la baie. Déjeuner en cours de route dans un beau village de pêcheurs à Lang Co qui est très connu pour ses fruits de mer frais.
Installation à l’hôtel à Hue.

L’après-midi, visite du tombeau de l’Empereur Tu Duc est un des sites les plus beaux de Hué. Il respire la quiétude et est un modèle d’art vietnamien traditionnel. C’est aussi l’occasion d’apprendre à connaître l’histoire de la dynastie des Nguyen et de l’invasion coloniale française. Continuation pour votre visite de la pagode Tu Hieu, proche du tombeau de l’Empereur Tu Duc, la pagode Tu Hieu respire la sérénité.

A l’abri d’une vaste pinède, elle fut construite en 1843 par le bonze Nhat Dinh. Construite à flanc de colline, cette pagode jouit d’un emplacement très calme. Elle abrite aussi une communauté de moines qui reste très active. Dans le jardin, on peut apercevoir les tombes de certains mandarins royaux. La visite de cette pagode est intéressante, car elle montre combine la vie monastique continue à être importante à Hué, qui reste toujours le centre bouddhiste le plus important du Vietnam.

Dîner dans un restaurant local, nuit à l’hôtel.

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Jour 7. La ville impérial de Hue (B,L,D)

Le matin, nous vous proposons de voir Hue et la campagne environnante de façon très étonnante. Balade à vélo jusqu’au village Phu Mong et visiter une maison jardin typique de Hue. Continuation de la balade à vélo jusqu’à la pagode Thien Mu. Visite de la pagode suivie d’une croisière en bateau jusqu’au Mausolée Minh Mang.

Déjeuner de dégustation des spécialités de Hue avec les différants Banh : banh xeo, banh uot, banh bot loc…

L’après midi, vous visitez la Cité Impériale qui fut construite à partir de 1804 sous les ordres du premier empereur Gia Long. La citadelle fut inspirée des fortifications de Vauban. Elle est composée de trois parties : la cité capitale (Kinh Thanh), la cité impériale (Hoang Thanh) et la cité interdite (Cam Thanh).

Dîner dans un restaurant local. Nuit à l’hôtel.

En Option : Dîner impérial costumé avec spectacles de danses et musiques traditionnelles de Hue pour le group à partir de 4personnes

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Jour 8. Hue – Hanoi (B, L, D)

Le matin, transfert sans guide à l’aéroport de Hue pour le vol Hue – Hanoi. Accueil par votre guide et transfert en ville.

La cuisine du Nord du Vietnam a beaucoup été influencée par celle de la Chine avec des plats sautés et moins épicés que la cuisine du Sud du Vietnam.
Le déjeuner, vous goûtez un spéciale des Hanoïens : le « Cha Ca »

L’après-midi, Vous visiterez le Temple de la Littérature, fondé en 1070 qui est considéré comme la première université nationale.
Vous pourrez vous promener autour du Lac de l’Epée Restituée, un lieu légendaire et cher au cœur des vietnamiens. Vous visiterez le Temple Ngoc Son (du Mont Jade), situé sur les rives du lac Hoan Kiem. Vous continuerez en cyclo-pousse, moyen de transport urbain le plus pittoresque du Vietnam, pour une petite promenade d’une heure environ dans la vieille ville jusqu’au quartier des Trente-Six Guildes, le damier des Corporations de l’artisanat et du commerce. Vous ferez la visite d’un marché local.

Dîner dans un restaurant local. Nuit à l’hôtel.

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Jour 9. Hanoi – visite de la ville (B, L, D)

Cette journée commence avec le petit déjeuner vietnamien traditionnel – le Pho.

Phở se comsomme au petit déjeuner, au déjeuner, à 5 heures de l’après-midi, au dîner et même à 22 heures du soir. Le pays compte une bonne dizaine de phở. C’est de la pâte de riz avec de la viande (du bœuf principalement mais aussi du poulet, du porc au gré des gens) et les herbes aromatiques (très bonnes pour le goût). On met cet ensemble dans du jus des os de bœuf ou de porc. À noter que ce mets est facilement préparé.

Continuez votre journée de découverte de Hanoi par une douce promenade dans les jardins de l’ancien palais du gouverneur. Découvrez la maison sur pilotis d’Ho Chi Minh et la pagode au pilier unique.

Vers 10h du matin, vous commencerez la découverte de la cuisine vietnamienne.

Un cours de cuisine commence toujours par une balade au marché pour bien choisir les ingrédients qui seront ensuite utilisés pendant la préparation des plats. Le marché est aussi un lieu de vie très intense et de rencontres. Ensuite, on vous emmène dans une famille Hanoïenne où vous avez l’occasion de visiter une maison tipique des habitants du Delta du Fleuve Rouge.

Accompagnés par la propriétaire de la famille, on vous convie à réaliser quelques plats traditionnels. La séance de cuisine dure environ 2heures. Le déjeuner sera l’occasion de goûter les mets préparés par vos soins avec l’aide de l’équipe de cuisine sur place.

Dans l’après-midi, visite du Temple de la Littérature, fondé en 1070, il est considéré comme la première université nationale. Dîner dans un restaurant local. Nuit à l’hôtel.

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Jour 10. Hanoi – Ninh Binh, baie d’Along terrestre (B, L, D)

Après le petit-déjeuner, départ pour Ninh Binh, puis visite des temples dynastiques Dinh et Le, premiers unificateurs du pays. Déjeuner des spécialités de la région dans un restaurant local.
Embarquement sur un petit sampan pour une spectaculaire balade de 2 heures dans la « Baie d’Halong terrestre », parmi les rizières entourant les collines en pain de sucre.

La beauté de ce site fut chantée, dès le treizième siècle de notre ère par le roi Tran Thai Tong (qui régnait de 1255 à 1258), adepte du bouddhisme, en ces termes : « Qui conque est venu dans ce lieu ; Dira certes, que le Paradis de l’Ouest n’est pas aussi loin ; Ne vaut-il pas mieux d’y passer ses jours ; Le temps oublié, la vie terrestre écartée! »

Retour à l’embarcadère, visite de la pagode Bich Dong et balade à vélo à travers les villages et rizières des alentours avant de retourner à votre hôtel. Installation à l’hôtel en fin d’après-midi.

Dîner d’initiation à la préparation des boulettes de chèvre, spécialité locale, et dégustation. Nuit à l’hôtel.

Jour 11. Ninh Binh – Halong, nuit sur la jonque non – pivatisé (B, L, D)

Le matin vous prenez la route et vous arrivez à Halong vers midi. Embarquement immédiat pour une croisière dans la baie d’Halong, à bord d’une très belle jonque en bois.
La promenade en bateau plongera le visiteur dans un monde féerique, entre ciel et mer, pour témoigner de cet amour silencieux et éternel qui a rendu, depuis on ne sait quand, les monts et les eaux inséparables.
Les repas de midi et du soir sont pris sur la jonque avec au menu, d’excellents fruits de mer frais de la baie.
Nuit à bord de la Jonque en cabine avec salle de bain privée.

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Jour 12. Halong – Hanoi (B, L, D)
Un réveil aux aurores s’impose dans la baie qui offre aux premières heures du jour une quiétude à nulle autre pareille. C’est un moment privilégié pour faire de la méditation et pour prendre un bain matinal (en fonction de la saison),

La baie d’Along se ressemble à une belle fille qui sait se maquiller en fonction de la météo, des moments de la journée et des saisons de l’année. Ainsi il n’y a pas de bonne et de mauvaise saison pour la visiter. Ciel bleu ou ciel gris, soleil ou brouillard, la baie mérite une visite.
Vous prendrez votre petit déjeuner et déjeuner légère à bord et libérez les cabines vers 11h00.

Puis, retour au port d’Halong. Vous retournerez à Hanoi en empruntant la route qui traverse les grandes étendues de rizières du delta du fleuve rouge.
Dîner d’adieux dans un restaurant local, nuit à l’hôtel.

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Jour 13. Départ de Hanoi (B)
Temps libre jusqu’au transfert sans guide à l’aéroport de Hanoi pour le vol de départ de Vietnam. Repas libres. Nuit à bord.

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Tarif estimé : de €959  à €1479

Ce tariff varie en fonction du nombre de participants et de la période touristique de l’année.

Veuillez contacter nos conseillers en voyages pour  obtenir le tarif personnalisé de ce circuit.

 

Le tarif  comprend :

Les transports en véhicule privatisé avec chauffeur.

L’hébergement dans les hôtels de la catégorie prévue ou similaire

Les repas dans les restaurants locaux clairement mentionnés dans le programme. B: Petit déjeuner / L: Déjeuner / D: Dîner

Des guides locaux francophones au Vietnam

Les frais d’entrée pour les sites touristiques. Les spectacles mentionnés dans le programme

Les balades en bateau local prévues dans le programme, bateau confortable dans la baie d’Halong avec des cabines privées

Les vols domestiques au Vietnam : Saigon – Danang ; Hue – Hanoi

Le tarif ne comprend pas :

Les vols internationaux et les taxes d’aéroport

Les boissons pendant les repas

Les assurances personnelles

Les pourboires et dépenses personnelles

Visa d’entrée au Vietnam

Tout service non mentionné clairement dans le programme